堂島ロイヤルミルクティーロール
デコレーション
生地とクリームに香り高い紅茶を合わせた、紅茶好きのためのロールケーキに、クランベリーやナッツで華やかにデコレーションしました。
ティータイムに人気、風味豊かなロイヤルミルクティー。
アールグレイがさわやかに香る「堂島ロイヤルミルクティーロール」に、ほろほろとしたシュトロイゼル、カリッと香ばしいクロッカン、歯ごたえのあるドライクランベリーといった食感を楽しめる素材を飾りました。
パティシエからひとこと
アールグレイの茶葉を加えて焼き上げた生地に、アールグレイシャンティを合わせ、どこを食べても紅茶の風味を感じられるよう仕立てました。
仕上げには、4種類のナッツを混ぜ込んだ紅茶風味のクロッカンと香ばしくサクサクとしたシュトロイゼル、味のアクセントになるようクランベリーをかざりました。
