実りの森から～マロンとナッツの贈りもの
森で採れた木の実を集めて、お菓子にしました。
栗本来の風味とコクを楽しめるしっとりとした食感のマロンケーキに、ザクザクとしたアーモンドが噛むほどに香ばしい軽いパイ生地のフロランタン。
個性豊かな木の実の魅力を存分に堪能できる、とっておきの焼菓子アソートです。
パイフロランタン×4個
キャラメルと縦割りアーモンドをパイ生地にのせ、さっくりと焼き上げました。アーモンドのザクザクとした食感に、ペカンナッツとカボチャの種が香ばしさをプラス。ゲラントの塩が、キャラメルの風味を引き立てます。
マロンケーキ×2個
マロンペーストに米粉・アーモンドプードル・バターを合わせ、マロングラッセをしのばせてしっとりと焼き上げました。香ばしく芳醇な栗の風味が秋の森を思い出させる、どこか懐かしい味わいです。
